|
|
Aardappelsalade Met Dille-yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram nieuwe aardappelen, schoongeborsteld en gehalveerd
750 gram gemengde zomergroenten naar keuze, in dunne reepjes gesneden
Voor de dressing:
0,75 dl olijfolie
1 eetlepel wijnazijn
1 eetlepel verse dille, fijngehakt
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
0,75 dl yoghurt
zout
peper
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in 10 a 15 minuten gaar. Koel ze af in koud water, giet af en bet ze droog met een schone theedoek. Snij de aardappelen in blokjes. Blancheer de groenten in kokend water beetgaar. Giet het water er af en laat de groente verder drogen op keukenpapier.
Bereidingswijze:
Doe olie, azijn, dille, mosterd, honing, zout en peper in een maatbeker. Vul de beker aan met yoghurt tot 150 ml. Maak een saus van het geheel. Doe de groenten en de aardappelen in een grote schaal. Giet de dressing erover. Laat een poosje marineren.
|
|
|